怪不怪了。
她淡淡一笑，道：“王师傅客气了，既然如此，那我就献丑了。这里头的鸭子我可以随便逮一只吧？”
那位王师傅点了点头，说道：“请便。”
苏寻味得到了允许，这才从一大群。嘎嘎乱叫的鸭子中挑选出让自己满意的一只。
在这种大饭店杀鸭子这样的功夫，竟然不需要自己来，都是有帮厨和杂工帮忙弄好的。
而且他们也有一套专门的方法，让苏寻味得到一只完整的鸭子。
做烤鸭的鸭子首先皮就不能破，这个皮要是破了，那这只鸭子就废了。
趁着他们处理鸭子的时候，苏寻味也将饭店的调料台看了一下，然后调出了自己想要的配料。
等鸭子弄好以后，苏寻味就开始动作麻利的操作了起来。
将鸭子均匀的调好味，吹好气以后，就开始晾干。
等鸭子的水分晾的差不多了，再上一遍颜色就可以直接进烤炉里面烤了。
烤鸭的时候要注意火候，还有时间，这样挑出来的鸭子才可以最大程度的保持鲜嫩的汁水，但是外皮又要足够的酥脆，红亮，这样才算是一只及格的烤鸭。
经过了几个小时苏寻味烤的烤鸭，总算是出炉了。
苏寻味拿了一把趁手的菜刀磨了磨，然后将一只新鲜出炉的烤鸭，像王师傅刚才那样，片成了一片片的。
“入乡随俗，我这个烤鸭也配好了，王师傅品尝一下。我这个要是有什么不足的地方，也请王师傅给点意见，大家互相学习，互相进步。”
不就是场面话嘛，苏寻味也会说，而且说的顺手拈来，顿时将自己和王师傅提到了一个相对的水平上，也算是对王师傅刚才那副高高在上的样子来了一个回击。
听苏寻味这样说，王师傅的脸色顿时变得有些不好看，但是看苏寻味烤出来的烤鸭成色还是十分不错的。
外皮红亮而酥脆，带着一阵诱人的油光。
再看苏寻味片烤鸭的时候，那里面裹着丰盈的汁水，看起来肉质的确非常的鲜嫩。
他是内行人，这个烤鸭从外表程度来看，已经算是烤出来比较好的产品了。
不过他觉得吃吃喝喝的东西最重要的还是味道，所谓色香味俱全，最重要的还是味这一项。
王师傅上前，夹起了一块烤鸭肉。
虽然他们这里吃烤鸭的时候流行将所有的配料卷在饼皮里面，再沾上甜面酱一起吃。
但是王师傅觉得要吃出一个烤鸭的真正调味，那还是必须原汁原味的吃。
所以他并没有用其他的东西，而是直接夹起了一块鸭肉就放进了嘴里。
这块鸭肉进了嘴慢慢的咀嚼，首先感受到的就是外皮的酥脆，然后就是鲜嫩的鸭肉中带着浓郁的调味香料。
两种口感混合在一起，瞬间激活了人的味蕾。
王师傅吃完了一块鸭肉，觉得还有些意犹未尽，顿时又拿出筷子夹起了第二块鸭肉。
这一次他挑选的是苏寻味片完后的鸭骨架。
不得不说这个鸭子竟然连骨头里面都入味了。
他的调味是咸鲜中带着一丝甘甜，完完全全的掩盖住鸭子本来的骚味。
把握恰当的火候，将外皮空烤的酥脆之外，又十分完好的保留了鸭肉的鲜嫩，水平的确在他之上。
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