茶的水了。

　　况且，茶圣陆羽也曾有“山水上、江水中、井水下”的用水主张。可见，台上这老人选的水也是极为讲究的。

　　接下来就是烧水了，简简单单一个烧水，说出来好像大家都会似的。其实不然，古人沏茶对于水的温度极为讲究，水温如若达不到要求，那就浸不出茶叶中的真正内蕴。饮起来也没有茶叶应有的清爽、微涩，实在是可惜至极。

　　明代张源曾在自己的著作《茶录》中对于煎水有着生动形象且极为细腻的描述。

　　“汤有三大辨、十五小辨。一曰形辨，二曰声辨，三曰气辨，形为内辨，声为外辨，气为捷辨。如虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠皆为萌汤，直至涌沸如腾波鼓浪，水气全消，方是纯熟。如气浮一缕、二缕、三缕、四缕、缕乱不分，氤氲乱绕，皆为萌汤。至气直冲贯，方是纯熟。”

　　也就是说煎水时，冒泡什么的都只不过是萌汤，只有当水蒸气从盖顶直冲云霄，连绵不绝之时，才算的上“汤候”。

　　老人穿着一身唐装，满头银发，看起来很是让人感动。他慢慢地坐在台子上，面对着这么多的人，也依旧不疾不徐地，煎起水来简直如享受一般，沉浸在自己的世界之中。

　　江岳就这么悠然地看着台子上那很是飘逸的老人，却是想起了林南柯所说的话。

　　“沏茶煎水讲究的是那一种意境，对茶叶的尊重。只有你真正的尊重茶了，有了那种淡然的意境，才能煎起一壶美丽的茶叶。”

　　“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”老人就这么悠然地在这儿煎着茶，安静地宛若一尊黑色的石像。

　　很快的，锡壶里面的漓江水很快的就烧开了。

　　把茶壶从小火炉上轻轻地拎起，老人把一套的茶具徐徐地放在桌子上，又从旁边拿出了专门的温水，在茶具上面轻轻地淋了起来。茶具是需要温的，用热水充淋壶嘴，壶盖，茶杯，之后再沥干。使冲茶时温度相对稳定一些，以免温度下降过快，影响茶水的口感。

　　这一点儿，江岳从苏浅雪那里也见到过。苏浅雪喜欢随身带着一套小小的茶具，天南海北地走着，遇到喜欢的茶叶，就把茶具拿出来沏一壶上好的茶水，也算是人生的一大享受。

　　苏浅雪的茶具很是昂贵，包浆匀厚，绝对不是潘家园儿里面十块钱一套的茶具所能够比的。而台上老人的这一套茶具江岳虽然看不出有多么的名贵，但能从上面已经培养出来的淡淡的茶垢看的出来，这一套器具，是经历过岁月的沉淀的，美丽无比。

　　煎水，温具,置茶，观茶，沏茶……

　　无水不可与之论茶也，水是上好的山中漓江水，茶自然也是上好的小龙团了。

　　苏轼曾经说过，独携天上小团月，来试人间第二泉。老人拿出的茶叶是河东省也很是出名的“小龙团”茶

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