说来这酸奶最是简单,搁在现代不少宝妈自制了酸奶给孩子喝。
也就预备一袋牛奶,两袋白糖,菌粉,并上几个干净得容器。
先将菌粉、白糖放入容器里,再加上牛奶搅拌均匀密封好,放在温度高的地方等上十二个小时,待这牛奶凝固得象豆腐脑似得,这酸奶也就得了。
再往后每次留出个几勺白酸奶发酵用,更是连菌粉都省了。
若是再简单一点,直接买个酸奶机,搁上点牛奶蜂蜜往酸奶机里放,恒温四十度加热,没几个小时也就得了。
如此切上点水果、坚果满满搅拌上一碗,就成了酸奶水果捞,放在冰箱里冰上一晚上。
吃起来那叫一个畅快,这大人小孩就没有不爱的,哪个家里不得备上几袋,搁现代都这么受欢迎,跟更何况古代了。
这酸奶水果捞定能挣上一笔,要知道二十斤的牛奶,一天可能得不少酸奶呢!
眼下唯一的问题,菌粉如何得?酸奶机如何得?这搁现代最简单的东西,却成眼下的拦路虎。
不过这些却难不道叶杏娇,她开美食城时,有一道甜品,就是古法酸奶水果捞。说是古法却也是上个世纪从国外传进来的,这个世道万万是没有的。
这法子说来很简单,就是将“醪糟汁”替换“菌粉”。
先将牛奶放入锅里煮沸,煮的时候千万得注意小心,莫糊了锅底,若是有起了奶皮,就把奶皮给去了。
再取适量的醪糟汁和冷却的牛奶搅拌在一起,放入锅里蒸一刻钟,再焖上一会,放搁置一段时间这酸奶也就得了。
这醪糟汁是糯米酿出来的,宜河村这边盛产米酒,醪糟这东西易得,花上几文钱在村口就能买得不少,都不需要另花心思去制作。
如此想着叶杏娇乐得冒泡泡,甚至想好了,印点子宣传手册给大家普及一下长期饮用的酸奶的好处,例如美容养颜、润肠通便、补钙、增强免疫力等等。
饶是这么想着,叶杏娇就起身去村口打了一斤的醪糟汁。又去叶大花家提了今天刚下的牛奶,急匆匆就回了家制作酸奶水果捞去了。
若是顺利的话,只怕明个这会子,她就能去镇上或是县上赚上一笔了。
叶幺妹看着姐姐在厨下忙活,也一并在厨下帮着看火。
倒是钱氏,仍旧是那副失魂落魄的样子……
如此,叶杏娇忙到天都擦黑了,才将酸奶发酵好,只待明日……
饶说这一晚上天都黑透了,叶杏娇满脑子都是数小钱钱数到手抽筋的画面,实难睡着。
忽然间,只听得轰的一声巨响,天边有声如吼,正个村西边上空升起巨大的火球,照得整个夜空犹如白昼,丝状、潮状的无色乱云横飞,尘土、火光蔓延了半个村子,连房屋都跟着颤了几颤。
“咋了?咋了?这是咋了?”整个村子的人,都被这莫名而来的震天响
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