做豆腐，当真是一个考验，比陈青山想象的要困难得多。

　　他熬豆浆，头一锅熬废了，第二锅熬得恰到好处。按照他目前的经验来看，磨好的豆子和水的比例在1：2就差不离，他最开始的时候放的水有些多。

　　可是往豆浆里点卤水，就不是那么容易的事情。

　　连着点了三锅，全都点老了。别说成豆腐脑了，就算是用来做大豆腐都有些老呢。

　　“这个活还真不是那么好干，怪不得那么多人用石膏来点豆腐，省心啊。”陈青山擦了一把脑门上的汗。

　　“爸爸，啥时候能吃到豆腐脑啊？”萌萌很好奇的问道。

　　“这个啊，还得等一等。头两锅的分量有些少，所以卤水的量有些不好控制。剩下的这些咱们用大锅来熬，估计应该差不离了。”陈青山给自己打了打气。

　　给他的感觉就是这么回事，反正他都是用滴来计算的，到小锅里边还是有些多的样子。这可不成，反正他是下定决心了，今天说啥得让闺女吃上豆腐脑。

　　还点不出来？没关系啊，开车到县里去买呗，就是这么尿性。

　　“青山啊，可能跟你忘了一个工序也有关。”陈长福看了一眼说道。

　　“啥啊？”正在搅拌水和豆子糊的陈青山问道。

　　“是不是因为你一直都没有往外边弄豆渣的关系啊？是不是因为豆渣多了，也会有一些影响？”陈长福问道。

　　陈青山一拍脑门，豆渣都忘哪里去了？根本就没想过。

　　赶忙跑回屋里，将筛面的筛子给拿出来，暂时只能用这个来过滤了。豆腐做得有些仓促，连这个工序都忘了学。

　　这次是过滤好的汁水，然后就在灶下加火烧。

　　没一会儿水花翻滚，豆香味就飘出来了，锅上边也积聚了好多的沫子。

　　温度差不多了，灶下撤火，他的勺子也在不停的搅拌着。

　　这次的陈青山也谨慎了许多，没有像刚刚那样直接往锅里倒卤水。而是用水先给卤水稀释了一下，然后才拿着盆子往锅里倒。

　　就像他往常做蛋花汤那样，他要根据前边的失败找到成功这个娃。

　　在锅里刚刚有了丝丝缕缕的样子后，陈青山赶忙收起了盆子。

　　按照他头三锅的想法，其实还是想接着倒一些的，那样的话搞不好还会点老。

　　盯着瞅了一会，他就把锅里的这些带着絮状物的豆浆都给盛到了边上的盆子里。

　　“爸爸，这也不是豆腐脑啊。”萌萌皱了皱小鼻子。

　　“你再等一会看看。”陈青山说道。

　　管成不成的呢，陈青山也不管了，到边上开始做卤汁、烙油饼。其实他还是蛮有信心的，这次的感觉不一样。

　　其实卤汁也很好做，只不过他做的要更丰盛一些，里边带着拆骨肉、泡发的木耳碎和黄花菜。

　　炸好锅稍稍煸炒了一下木耳碎和黄花菜，然后就往锅里添了一些猪肉汤和拆骨肉。

　　

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