好,而且量不好把握,所以很少人用。
回到家里,林凡就开始操作了起来。
毕竟做豆腐可是一件很耗费时间的事情,比榨油还要麻烦。
榨油有机器可以用,做豆腐那真的是考验耐心。
准备好各种材料和工具。
一般做豆腐的老师傅,第一步就是优选大豆。
做豆腐的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满的新大豆最好。
只不过这一步林凡直接省略了,他有农场种植出来的大豆,每一颗的质量都非常好,根本就不需要他再继续挑选。
用这样的大豆做出来的豆腐,绝对是豆腐中的极品。
选好大豆,要先将大豆浸泡五到七个小时。
中午回来的时候林凡就将大豆泡好了,现在的时间刚刚好,可以开始了。
磨豆的过程,正好院子里面有石磨,林凡来到了院子里面开始磨豆子。
后院的人都去看电影了,除了聋老太太,基本上也没其他人了。
聋老太太和林凡没太多的交流,平常的时候都待在家里,也不用在意。
正好有聋老太太见证,这些豆腐是林凡自己做出来的,这也能解释一下他豆腐的来源。
聋老太太到底是这个四合院资历最老的,她说的话可没人去反驳。
一边推动石磨一边加水,很快,一桶慢慢的豆浆就好了。
豆香味林凡已经闻到了,将豆浆提回家,开始过滤。
过滤好豆浆,就要上锅开始煮了。
待豆浆煮熟之后,林凡按照自己的记忆开始点卤水搅拌。
等到豆腐脑凝固好之后,林凡拿来自己制作好的建议豆腐箱,用清洗好的纱布盖好,然后用石头压住定型。
看着豆腐箱流出来的水,林凡终于可以休息了,多余的豆腐脑用碗装好。
从柜子里面取了点之前买的白糖撒了进去,搅拌搅拌林凡就吃了起来。
“喔~真棒,不愧是农场种植的豆子,味道一级棒啊。”
豆腐脑,林凡向来都是加糖的。
当年上大学的时候,林凡在买豆腐脑的时候看到同学居然吃咸的,还有加辣椒的。
当时林凡很不理解,豆腐脑怎么能吃咸的呢?
好奇心的驱使下,林凡也弄了一回,吃过之后,林凡就觉得这咸豆腐脑怎么能入口啊。
还是甜豆腐脑好吃。
甜豆腐脑赛高!!!
新磨出来的豆浆还有剩的,加入白糖,咕噜咕噜的喝了下去。
“嘶呼~爽啊!!”
真是好久没喝到这么纯正的豆浆了,林凡感觉灵魂都升上了天。
今天林凡制作的豆腐也不多,一个人吃也吃不了太多,还好四九城的冬天足够冷,林凡也不担心豆腐会坏。
就算豆腐冻住了,那也可以试试冻豆腐啊。
晚餐就吃豆腐了,今天只是尝试一下自己制作豆腐的技术。
还在,以后想吃的时候再做就行了。
这副身体还要养,以前吃的太差了,身体还是比较瘦弱的。
豆腐就是林凡选择的,当今最好的营养摄入品。
丰富的蛋白质,而且获取方便。
牛奶就不用想了,奶粉也难获取,这个年代就别想这些了。
静静的等着豆腐成型,林凡开始准备晚饭,今天晚上吃豆腐宴。
吃不完的豆腐,林凡打算尝一下腐乳的做法。
这种美味可是下饭的神奇,但是一想自己的家里可没有辣椒,想要做还缺少了辣椒,那就缺少了灵魂,想了想放弃了。
等农场有了辣椒种子的收自己再试着做一些辣椒酱之类的出来,那样就行了。
农场在升级,自己也在不断的种植,慢慢的各种东西就会齐全了。
他也不急,时间有的是。
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